Edu Torres

Mascletà nace mucho antes que esta colección.

De niño, Edu ya se sentaba alrededor de una paella valenciana en una falla de Valencia. El fuego, el ruido, la gente alrededor y el arroz en el centro de todo forman parte de sus primeros recuerdos ligados a este plato.

Años después, esa misma tradición sigue siendo el punto de partida. Mascletà representa el origen: la paella valenciana, el fuego y una manera de entender el arroz que ha acompañado a Edu desde pequeño.

Nácar nace de una búsqueda casi obsesiva: la del arroz seco perfecto.

Es el terreno de la precisión, donde el grano queda completamente expuesto y cada detalle cuenta. Desde la humedad hasta el punto final de cocción, pequeñas variaciones pueden separar un buen arroz de uno extraordinario.

Nácar representa esa búsqueda constante de Edu por perfeccionar el arroz seco. El placer de perseguir el punto exacto, una y otra vez, aun sabiendo que la perfección quizá consista precisamente en no dejar nunca de buscarla.

Familia nace en casa.

Los arroces melosos son los preferidos de la mujer y el hijo de Edu. Son los arroces que prepara cuando pueden encontrar ese tiempo que tantas veces falta: sentarse juntos, cocinar sin prisa y disfrutar alrededor de la mesa.

Por eso esta selección no podía tener otro nombre. Porque detrás de toda una vida dedicada al arroz también están esos momentos en los que cocinar deja de ser trabajo y vuelve a ser simplemente compartir con los tuyos.

Marea nace de otra de las grandes pasiones de Edu: la pesca y su relación con el mar.

En un arroz caldoso, el caldo es el mar en el que vive el grano. El arroz permanece rodeado de él hasta llegar a la mesa y todo se mantiene en movimiento hasta el último momento.

De las distintas formas de cocinar arroz, el caldoso es también la que mejor representa una marea: el caldo puede moverse alrededor del grano sin dejar de formar parte de la elaboración.

Marea une así dos mundos muy ligados a Edu: el arroz y el mar.